主料: | 饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些) |
植物油60ml | 转化糖浆150ml |
食用枧水3ml.再说一下奶黄馅的做法:用料: | 鸡蛋2个 |
白糖60克 | 黄油10克 |
吉士粉20克 | 纯奶50ml |
1.好多人做月饼,也忍不住手痒痒,先从做转化糖浆说起,糖浆我是自己做的,是500克糖加180克水,一个柠檬的汁,大火煮开,小火煮成棕褐色。关火后加入小苏打1克和10克水的混和物。到入小苏打后会涌起好多泡泡,没关系过滤掉,剩下清澈的糖浆.冷却后也不再结晶。这一步成功.
2.饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)、植物油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水3ml.
3.再说一下奶黄馅的做法:用料:鸡蛋2个,白糖60克,黄油10克,吉士粉20克,纯奶50ml
4.制法:
5.先将鸡蛋磕入一个容器内,加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉和牛奶倒入,搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸,蒸时每5分钟搅拌1次,蒸20分钟左右,至熟晾凉即可。
7.想嫌太少就按比例加材料吧.
8.其它看图说话了.