榄菜肉碎四季豆

榄菜肉碎四季豆
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健康功效

四季豆:低蛋白质

食材用料

红尖椒 一个
肉末
葱末 适量
蒜末 适量
姜末 适量

榄菜肉碎四季豆 的做法

  • 1.所需材料

  • 2.肉末用少许盐和料酒腌制片刻

  • 3.四季豆切小段,开水里烫一分钟

  • 4.捞出立即用冷水冲凉沥干水分

  • 5.烧热油锅,锅中放少量油

  • 6.又热后放烫好的四季豆煸炒片刻盛出

  • 7.另起油锅,煸炒肉末,盛出

  • 8.锅中留底油,把尖椒圈,蒜末、姜末、葱末炒出香味

  • 9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻

  • 10.放一勺橄榄菜炒匀,加一点点糖,一点盐和鸡精调味出锅

小贴士

1.第6步煸炒四季豆是为了炒掉四季豆里的水分,也可以省略这步,前提是第3步四季豆汆水的步骤,一定要把四季豆汆熟.(四季豆因地区不同又称为豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等,它本身含有两种毒素,分别为红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性,可以使人体红细胞发生凝集和溶血。这两种毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏.)
2.所有要用到油的过程,油的量要控制好,不能多,因为最后放的橄榄菜里也有油,油量多了,这个菜感觉就腻了.
3.橄榄菜放入后,不能炒太久,炒的太久橄榄菜里的水分蒸发,口感会老.

本菜谱由孤独上传

榄菜肉碎四季豆 的家常做法

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