温州鸡心汤圆

温州鸡心汤圆
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健康功效

五花肉:补肾
芝麻:祛风
红糖:补血

温州鸡心汤圆的做法

  • 温州鸡心汤圆的做法图解1

    1.准备好红糖、炒香的黑芝麻、切成末的五花肉、葱花、炒香捣碎的花生仁和核桃仁,各一小碟。五花肉末用少许盐抓捏一下。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解2

    2.水磨汤圆粉或者糯米粉500克,置于大的容器内。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解3

    3.350ml温水,温度在60-70度之间。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解4

    4.将温水徐徐倒入汤圆粉中,用筷子搅拌成雪花片。(边搅拌边加水)

  • 温州鸡心汤圆的做法图解5

    5.揉成粉团,用湿巾或热毛巾包住。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解6

    6.随包随取,摘好剂子,一次不能摘太多剂子,以防粉团干散而揉不好。剂子的大小比乒乓球稍微小点就行。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解7

    7.剂子蘸点干粉,在手心里揉圆,再用拇指和食指中指捏转出窝窝头状的凹坑。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解8

    8.填入所有的配料,为方便起见,可以将全部馅料混合一起,用调羹舀入凹坑内。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解9

    9.开始包了,一边转一边收口。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解10

    10.收口后的汤圆整理出尖尖的头。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解11

    11.鸡心汤圆包好了,摆在蒸屉上。如果不是马上吃,可以放入冰箱冷冻。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解12

    12.如果当天隔几个小时吃,要用浸湿再拧干的纱布盖住,以免风干开裂而露馅。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解13

    13.锅里放水烧开后,轻轻放入鸡心汤圆,加盖大火煮;待煮沸后转中小文火慢慢烧煮七八分钟,至汤圆内部熟透关火,连汤将汤圆捞出盛入碗里。在上面撒些桂花或枸杞子。喜欢吃甜的,汤里也可以加一点白糖。

  • 温州鸡心汤圆的做法图解14

    14.特点:香甜软糯,甜中带咸,葱香、芝麻香、花生香,又有肉的鲜味,真是一道人人都说好吃的美食!

小贴士

煮鸡心汤圆时,一定要文火慢煮,不可性急。否则容易破皮露馅。

本菜谱由奕森酱吖09上传

温州鸡心汤圆的家常做法

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