红烧茄条儿的做法

• 1.茄子在做之前再切成条，否则容易迅速氧化变黑影响美观，姜，蒜都切成碎末备用。

• 2.锅内油热后倒入茄条炸到表面呈金黄，差不多都炒软了的时候捞出备用，此时在一小碗内调入老抽、醋、糖、盐、淀粉及些许清水将淀粉化开，搅匀。

• 3.锅内倒少许油，七成热后放入豆瓣炒出红油，再放入姜蒜碎炒出香味

• 4.此时倒入小半碗水，烧开后放入茄条儿，炒匀。

• 5.最后淋入兑好的汁儿，炒匀即可起锅。