红糟蚬肉蒸蛋

红糟蚬肉蒸蛋
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食材用料

蚬仔100公克
水500㏄
红糟酱1大匙
蛋3颗
盐少许
米酒1小匙
胡椒粉少许

红糟蚬肉蒸蛋的做法

  • 1.蚬仔泡水吐沙,再洗净备用。

  • 2.取一锅,装入500㏄的水煮滚,再放入作法1的蚬仔煮至张开口后熄火,待凉后去壳取出蚬肉,备用。

  • 3.蛋打散,加入所有调味料搅拌均匀再过筛,并加入作法2的蚬汤与红糟酱拌匀,分装至适当容器中,备用。

  • 4.取一蒸锅,待滚后放入作法3的蒸蛋,蒸约13分钟至凝固,再于表面放上作法2的蚬肉,封上保鲜膜,续入锅蒸约7分钟至熟后取出,撕除保鲜膜即可。

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红糟蚬肉蒸蛋的家常做法

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