手把手教你切鱿鱼花——双椒炒鱿鱼花

手把手教你切鱿鱼花——双椒炒鱿鱼花
9427浏览 / 10收藏

健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

手把手教你切鱿鱼花——双椒炒鱿鱼花的做法

  • 1.准备好所用食材,鱿鱼可以让卖家屠宰好。

  • 2.把鱿鱼从一角开始撕去黑膜,鱿鱼须比较不好去除黑膜,可以用小毛刷刷掉。

  • 3.把鱿鱼身从中心横向划开,先在一边的右上角斜刀切下去不切断,深度为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米。

  • 4.切好后从右下角开始直切下去,深度一样为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米。

  • 5.然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条。

  • 6.鱿鱼须切成段即可,把全部切好的鱿鱼洗净控水,用料酒和姜丝腌上备用。

  • 7.青红椒洗净后去头,对半切开,用刀尖去籽,然后斜刀切成长条,把姜切丝,蒜切块。

  • 8.用适量生抽,蚝油,白糖,胡椒粉,加一点点的生粉搅匀成调味汁备用。

  • 9.锅中水烧开,把鱿鱼下锅焯水。

  • 10.看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。

  • 11.另起油锅把姜蒜下锅煸炒。

  • 12.接着加入青红椒翻炒。

  • 13.加入鱿鱼大火翻炒。

  • 14.淋入少许鱼露提鲜。

  • 15.把调味汁加入大火炒匀即可出锅。

  • 16.成品图。

  • 17.成品图。

  • 18.成品图。

小贴士

1.切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀,否则花纹不够漂亮。
2.鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久,太久口感会变硬。

本菜谱由oilost上传

手把手教你切鱿鱼花——双椒炒鱿鱼花的家常做法

全部
回到顶部