花莲沙其玛

花莲沙其玛
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食材用料

1.高筋面粉350公克
蛋250公克
碳酸氢氨7公克
2.细砂糖400公克
麦芽糖160公克
水135公克

花莲沙其玛的做法

  • 1.高筋面粉先过筛,再将材料1一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面糰,静置松弛2小时左右。

  • 2.将松弛好的面糰以桿面棍桿薄(厚度约0.2∼0.3公分),切成细条状面条备用。

  • 3.热油锅至190℃左右,再放入作法2炸至金黄色,捞起放凉备用。

  • 4.制作糖浆:将材料2用小火煮至约112℃即可,再将作法3拌入刚煮好的糖浆中,拌匀后再置于30×40公分的不�钢盘内,先整形压实再切块即可。

本菜谱由与世隔绝的鱼上传

花莲沙其玛的家常做法

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