小纸杯蛋糕

小纸杯蛋糕
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作者:莹小妮

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 40g
玉米油 30ml
1g

小纸杯蛋糕的做法

  • 小纸杯蛋糕的做法图解1

    1.准备食材,并将鸡蛋进行蛋清蛋黄分离,蛋清需放在无水无油的盆子里备用

  • 小纸杯蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄搅散,加入20克白砂糖拌匀,再加入牛奶拌匀,最后加入玉米油拌匀

  • 小纸杯蛋糕的做法图解3

    3.再将低筋面粉过筛两遍后加入蛋黄混合液中

  • 小纸杯蛋糕的做法图解4

    4.将面粉在蛋黄混合液中搅拌均匀(千万不要画圈,容易起筋)

  • 小纸杯蛋糕的做法图解5

    5.将盐(不多于1g)加入蛋清中,开始用打蛋器打发打至粗泡时加入1/3的白砂糖后继续打发

  • 小纸杯蛋糕的做法图解6

    6.在打至细泡时再加入1/3的白砂糖后继续打发,最后再加入剩下的白砂糖打发至提起打蛋器有直立的小尖后停止

  • 小纸杯蛋糕的做法图解7

    7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 小纸杯蛋糕的做法图解8

    8.将翻拌均匀的蛋黄和蛋白的混合液再倒入剩下的蛋白中

  • 小纸杯蛋糕的做法图解9

    9.继续翻拌均匀

  • 小纸杯蛋糕的做法图解10

    10.将混合的蛋糕糊分别装入小纸杯中,7分满就可以了

  • 小纸杯蛋糕的做法图解11

    11.放入烤箱中下层,125℃,55分钟左右就可以了

  • 小纸杯蛋糕的做法图解12

    12.取出

小贴士

温度根据自家烤箱的脾气自己稍微调整就好了,这个配方还可以做6寸的戚风蛋糕哟,盐有一点点就可以了,多了会影响口感,不过不加也没影响

本菜谱由莹小妮上传

小纸杯蛋糕的家常做法

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