兰贵人薄脆饼的做法

• 1.将茶叶包入保鲜膜，用擀面杖压碎

• 2.将茶叶投入杯中，倒入100克开水洗茶

• 3.将水倒出，再加入100克开水，浸泡5分钟

• 4.滤除茶叶，茶叶和茶汤分别冷却备用，茶汤最好放冰箱冷藏冰镇

• 5.黄油无需软化，直接切成小丁备用

• 6.将低粉和泡打粉混合过筛加入黄油中

• 7.放入盐，用手搓成粗制玉米粉状

• 8.将茶叶末加入面粉中拌匀

• 9.取冷却后的茶汤45克加入面粉中

• 10.用刮刀翻拌成团，刚能成团即可，不能过分揉搓

• 11.将面团擀成薄片，面片越薄，饼干越脆

• 12.将面片切去边角料

• 13.将面片切成一个个3厘米见方的正方形

• 14.中间用叉子扎出小洞

• 15.将面片排列到垫油纸的烤盘上

• 16.入提前预热的烤箱180℃15分钟，表面硬化即可，中间上色需加盖锡纸

• 17.成品图