牛奶蜂蜜酥脆软麻花

牛奶蜂蜜酥脆软麻花
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

普通面粉 适量
酵母 适量
玉米油 2勺
2g

牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解1

    1.酵母倒小碗里用温水化开。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解2

    2.面粉倒大点的盆中,磕入两个鸡蛋。加入适量白糖和少许盐,倒入2大勺玉米油。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解3

    3.倒入2勺蜂蜜,蜂蜜量随意,喜欢吃多加也行。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解4

    4.将化开的酵母倒入。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解5

    5.边搅拌边倒入牛奶。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解6

    6.搅拌成絮状停止加牛奶。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解7

    7.用手揉成稍软面团,觉得干就再一点点加牛奶,和好的面团比做馒头更软点就行。(牛奶没有给出具体量,边加边揉以不沾手为宜)

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解8

    8.盖潮布放温暖处发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即可。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解9

    9.揉几分钟给面团排气,取一部分面团擀成厚约一厘米的薄片。(面粉揉的少就直接擀,我做的量多所以分割成两块面团来操作)

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解10

    10.用刀划成一条条面条,最好划一条拧一条。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解11

    11.取一根面条,不用搓圆。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解12

    12.用手分别捏住面条两头朝相反方向拧上劲。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解13

    13.然后两头提起来放在一起使之自然缠在一起。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解14

    14.接着像刚才那样用手捏住两头朝相反方向拧上劲。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解15

    15.再两头捏在一起使之自然缠一起成麻花状,接口处捏紧以免炸的时候散开,一个麻花就做好了。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解16

    16.面条的长度决定麻花的大小,喜欢小的可以把面条切短一点拧,这样的成品麻花就短小一些。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解17

    17.用上诉方法依次完成其他的所有面团,不用二次发酵,放置醒十来分钟就好。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解18

    18.锅中倒多点油烧至六七成热,即微微冒烟的程度后下麻花胚,中小火炸,中途不停翻动使之受热均匀煎炸。下油锅炸的麻花胚会慢慢膨胀体积变大,不停翻动颜色变深即可捞出沥油。

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解19

    19.成品图。我炸了两锅,一锅细长的,一锅粗短的,外部酥脆内部柔软很好吃!

  • 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的做法图解20

    20.成品图,晾凉完全冷却后密封保存以免受潮变软。

小贴士

配方中蜂蜜和白糖随个人口味增减。
牛奶的量根据面粉吸水性来添加,搅成棉絮状后就用手揉,觉得干了再一点点加牛奶,不能加太多粘手,揉好的面团应该是光滑柔软且不沾手的。
拧好的麻花接口处一定要捏紧,不然炸的时候体积膨胀会散开。
炸的时候火不要太大,不然表面焦了内部还是生的。中小火慢慢炸就好。

我用了大概620g面粉,一瓶250g纯牛奶剩了一部分,做出来三大盘摞满满的。
家里人少的话就200g-300g左右足够吃了,牛奶就按照上面说的先搅成絮状再揉面干了再少量添加就好。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

牛奶蜂蜜酥脆软麻花的家常做法

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