紫薯椰奶西米露

紫薯椰奶西米露
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作者:普木

健康功效

燕麦:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
椰子:补脾
芒果:利尿

紫薯椰奶西米露的做法

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解1

    1.准备好食材

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解2

    2.椰子取水,椰子上有三个洞,把洞扣破就可以流出水来了

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解3

    3.用榔头把椰子敲两半,一个大一个小

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解4

    4.取小的一瓣椰子肉,切肉末,放小碗备用

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解5

    5.洗西米

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解6

    6.烧上一锅水,水量要能淹过大西米2倍以上,等锅中水开后,放入大西米,再次烧开后转小火,边煮边用锅铲顺一个方向搅动,以免糊锅底或西米抱成团。一般来说,至少需要煮45分钟,期间还要注意搅拌,实在是累人啊。

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解7

    7.煮到大西米半透明时,关火,盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水,水开后,用漏勺捞出原锅中的大西米,放入刚烧开的水中,烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解8

    8.煮到还剩一点点白心的时候,关火,焖10分钟左右,也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里,将热水过滤掉,将西米浸入提前准备好的凉水中,这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡,口感更好。

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解9

    9.紫薯切两半

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解10

    10.蒸紫薯,半小时

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解11

    11.把煮熟的紫薯剥皮,装塑料袋

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解12

    12.用擀面杖碾成泥,放小碗备用

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解13

    13.枸杞清水洗干净,备用

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解14

    14.梨子切丁,备用

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解15

    15.蓝莓盐水泡10分钟,放小碗备用

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解16

    16.把椰子汁,紫薯,梨子丁,椰子肉末,枸杞放入锅中炖,加入3大勺燕麦

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解17

    17.加入3勺冰糖

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解18

    18.加入牛奶

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解19

    19.搅拌均匀

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解20

    20.芒果切丁

  • 紫薯椰奶西米露的做法图解21

    21.取大的一瓣作为椰子碗,碗里铺上西米再铺上紫薯牛奶燕麦,再摆上芒果和蓝莓,最后撒上燕麦,是不是很诱人呢?也很有营养,酸酸甜甜很好吃。

小贴士

一、西米是用淀粉制作的,易融于水,所以要尽量减少其与冷水接触的时间。二、煮西米时要用小火,大火容易把西米煮散。三、煮西米的水一定要足够多,水太少容易变的粘稠。 四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性,过冰水效果更好。五、取椰子肉的方法有很多,可以先将椰子放到冰箱冷冻的那格,速冻1个小时左右. 然后取一盆热水,把椰子小心放如. 这时候你就会看见椰子在水里自动裂开,很神奇的。然后去除白色内皮,就可以了。

本菜谱由普木上传

紫薯椰奶西米露的家常做法

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