迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派

迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 45g
糖粉 20g
鸡蛋液 10g
椰蓉 10g
水(焦糖用) 50ml
糖(焦糖用) 25g
淡奶油 15g
炼乳 5g
鸡蛋液 10g
柠檬汁(焦糖用) 15ml

迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解1

    1.室温软化好的黄油用电动打蛋器打到发白,分两次加入糖粉,搅匀,加入蛋液搅匀,筛入低筋面粉,椰蓉活成团,包保鲜膜冰箱冷藏20分钟

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解2

    2.香蕉切小块

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解3

    3.水+糖小火至糖变成焦黄色,关火,加入香蕉块柠檬汁拌匀,放凉备用

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解4

    4.淡奶油+牛奶+炼乳+糖+鸡蛋液搅匀备用

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解5

    5.取出冷藏好的面团,擀成3mm厚度的面片,用园切模切成圆片

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解6

    6.蛋挞模内壁抹黄油

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解7

    7.圆形面片放入模具,压平,用叉子叉几下,入烤箱中下层,上下火180度烤15-20分钟至表面上色

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解8

    8.加入焦糖香蕉+淡奶油鸡蛋混合液体,入烤箱上下火170度烤15-20分钟至液体凝固就可以了,期间上色过深可加盖锡纸

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解9

    9.表皮酥酥脆脆,馅料酸酸甜甜的迷你派就做好了,趁热吃口感最好哦

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解10

    10.成品图

  • 迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法图解11

    11.成品图

小贴士

派皮烤制时间温度可根据自家烤箱来定

本菜谱由85私人烘培上传

迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的家常做法

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