秘制麻辣小龙虾

秘制麻辣小龙虾
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作者:排骨酱

健康功效

小龙虾:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中
桂皮:散瘀消肿

秘制麻辣小龙虾的做法

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解1

    1.龙虾买回来,清水养1小时以上,用剪刀剪去细脚、拉掉沙线,用牙刷、刷洗干净。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解2

    2.修剪干净的龙虾,用清水洗净。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解3

    3.姜、蒜、大葱、香菜、桂皮、干辣椒洗净,花椒、茴香、冰糖、米酒。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解4

    4.姜切片、蒜拍松、大葱切片、香菜切段。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解5

    5.锅里加适量油烧热,倒入龙虾爆炒至变色。(龙虾过热油更能去腥、做出来更香)。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解6

    6.捞出备用。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解7

    7.锅里留油(炒龙虾的油)烧干水份后,加入豆瓣酱(小火)炒出红油,加入姜片、蒜、大葱结、干辣椒、花椒、桂皮、茴香、冰糖、炒出香味。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解8

    8.倒入龙虾、加入生抽、蚝油翻炒1至2分钟。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解9

    9.加适量水烧沸腾、加入十三香、盐,米酒中小火焖煮20分钟。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解10

    10.再大火稍微收下汁。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解11

    11.盛入容器、撒上熟白芝麻、放上香菜。

  • 秘制麻辣小龙虾的做法图解12

    12.即食。

小贴士

1、龙虾买回来用清水多养,中途多换几次水,让龙虾吐出脏物。2、龙虾焖熟后,汁别收太干了,盛入容器时,尽量有少许汤汁浸着龙虾,这样更好吃有味哦。

本菜谱由排骨酱上传

秘制麻辣小龙虾的家常做法

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