自制家庭无矾碱油条

自制家庭无矾碱油条
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作者:大方头

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

色拉油 适量
食盐 少许
色拉油 少许
酵母 2克
温水 适量
无铝泡打粉 2克

自制家庭无矾碱油条的做法

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解1

    1.准备材料,干面粉100克左右放入盆中,无铝泡打粉,酵母,鸡蛋一个备用。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解2

    2.小碗中放入适量温水,水温以比体温稍为热一点为宜,倒入适量酵母粉溶解均匀。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解3

    3.面粉中打入一个鸡蛋,加入适量无铝泡打粉和盐。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解4

    4.将沏好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子或手搅拌成絮状面团。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解5

    5.用手将面团揉匀至表面光滑,面团要软一些,如果粘手可以在手上涂抹一些色拉油后再揉面团至光滑。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解6

    6.倒入少许色拉油封面。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解7

    7.表面覆盖严保鲜膜,入冰箱冷藏一夜醒面。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解8

    8.第二天早上从冰箱取出醒发一晚的面团,此时面团已经涨发到了原有面团二倍左右,用筷子扎一下,面团不回弹。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解9

    9.案板上抹色拉油,将面团按扁成图中长条状。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解10

    10.从左至右,切成大小适中的段状面团,每二段面团摞在一起,用一根筷子从中间压一道痕迹。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解11

    11.锅中倒入宽量油,油温五成热时放入加工好形状的油条胚,小火炸制。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解12

    12.用长一些的筷子不时将正在炸制的油条翻面,使其两面能够均匀受热。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解13

    13.炸到油条表面全部金黄色的时候捞出控干油分。

  • 自制家庭无矾碱油条的做法图解14

    14.搭配一杯豆浆或是牛奶,美味的早餐做好啦。

小贴士

1、和面时加入的泡打粉不可过多,否则炸出的油条会发苦。
2、面团最好软一点,这样炸出的油条也会相应的松软可口,如果面团过软不好用手揉的时候,可以往面团和手上抹一些色拉油,然后再揉匀面团。
3、最好提前一晚醒发面团,和好面以后放在室温状态下稍为醒发半个小时左右,然后在面团表面倒入一些色拉油,用油封住面团,盖上保鲜膜放入冰箱,延缓面团涨发了速度,第二天一早拿出来使用刚刚好,这样可以使早上轻松不少哦。
4、炸油条的时候油温不要烧的过热,五成热时放入油条最好,小火炸,这样能确保炸熟而且表面不会被炸的过焦。
5、油条胚做好后入锅的时候,二手捏住边稍微把它抻长一些。
6、往油锅里放的时候顺着边一放就可以,这样不会被锅里的热油溅到。
7、油条胚刚一入油锅时会稍微有些打卷,如果后尽快用长筷子拨弄它几下,帮它定型,炸出来的油条造型会比较规矩整齐。

本菜谱由大方头上传

自制家庭无矾碱油条的家常做法

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