葱爆羊肉片

葱爆羊肉片
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作者:浤辰

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

京葱 4棵
羊肉片 200克
5克
老抽 3克
生抽 10克

葱爆羊肉片的做法

  • 葱爆羊肉片的做法图解1

    1.羊肉片拆封常温解冻。

  • 葱爆羊肉片的做法图解2

    2.葱要用京葱,取青白连接的那部分。

  • 葱爆羊肉片的做法图解3

    3.把葱切成滚刀段,便于释放葱味同时吸收羊肉味。

  • 葱爆羊肉片的做法图解4

    4.盐、生抽、老抽和白糖兑成汁,这样利于爆炒。

  • 葱爆羊肉片的做法图解5

    5.烧热锅放油烧至八成热,下羊肉片爆炒。

  • 葱爆羊肉片的做法图解6

    6.炒至羊肉变白烹入料酒翻炒几下。

  • 葱爆羊肉片的做法图解7

    7.倒入兑好的料汁翻炒。

  • 葱爆羊肉片的做法图解8

    8.放入葱段炒至脱生即可。

  • 葱爆羊肉片的做法图解9

    9.装盘。

  • 葱爆羊肉片的做法图解10

    10.离近些看看。

小贴士

炒制过程要快,大火热锅热油才能锁住羊肉的汁水使之鲜嫩。因为京葱是有些甜味的,白糖也可以不加。老抽用于调色,不需多放。如果想葱香更浓,也可以先爆葱盛出,爆好羊肉再把葱回到锅里,这种炒法葱看上去会烂些。

本菜谱由浤辰上传

葱爆羊肉片的家常做法

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