蚝豉蒸凤爪

蚝豉蒸凤爪
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作者:排骨酱

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

蚝豉蒸凤爪的做法

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解1

    1.凤爪洗净、剁去指甲。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解2

    2.冷水下锅,焯水2分钟。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解3

    3.捞出控干。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解4

    4.放入大点的容器,加半汤勺生抽、老抽拌匀,腌5分钟后,捞出控干。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解5

    5.锅里加适量油烧热,放入凤爪炸出虎皮状。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解6

    6.捞出放入冷水中(多换几次水),泡2小时。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解7

    7.泡好后控干,一个凤爪剁成两半。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解8

    8.锅里水烧开后,上锅蒸一刻钟。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解9

    9.干辣椒、蒜、姜、葱、豆鼓洗净。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解10

    10.干辣椒切结、姜与蒜切粒、切葱花。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解11

    11.取一净碗加入干辣椒结、姜粒、蒜粒、豆鼓、蚝油、胡椒粉、香油、生抽1汤勺、老抽半汤勺、蚝油1汤勺,做成调料汁。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解12

    12.凤爪蒸满一刻钟后,趁热倒入调料汁拌匀、再上锅中大火蒸20分钟。(可以把盘子端出来,拌匀后再上锅蒸)。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解13

    13.蒸好后,端出来撒上葱花。

  • 蚝豉蒸凤爪的做法图解14

    14.即食。

小贴士

凤爪的指甲比较脏、一定要剁掉(或剪掉),更去腥。炸凤爪的时候,要注意防油溅。(不吃辣椒的,可以省略干辣椒,做出来味道也很好吃的)。

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蚝豉蒸凤爪的家常做法

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