玫瑰椰香布丁的做法

小贴士

1、大概做一份布丁，200-250ml的液体需要用15-20g的吉利丁粉，20g的白砂糖（我习惯用糖霜）。大家可以在这个基础上自行调整。太浓就加水，太稀加吉利丁粉。大家可以调好后取一小滴放冰箱冷冻一两分钟试下凝固度。
2、玫瑰用之前先用温水泡一道，可以去除苦涩。
3、将玫瑰花放入椰奶中一起煮，可以将玫瑰的味道煮出，根据个人喜好选择是否去除花瓣。
4、吉利丁在冷冻的环境下才会工作，所以如果融化后时间久了结冻了，再次隔水融化即可。
5、因为做的是奶味的，所以我直接用了椰奶来溶解吉利丁，当然用清水也是可以的。如果怕吉利丁溶液和凉白开混合搅拌的不彻底，可以将凉白开换成温水来做。
6、这款布丁用的椰奶是牛奶加椰汁调制，可以换成椰浆，会更加的纯更加香。市面上有原味和甜味的椰浆，大家根据个人喜好选用。选用甜味的就减少糖的摄入量。
7、除了糖霜，可以用冰糖或者白砂糖代替。也可以等布丁溶液晾凉后加蜂蜜。
8、布丁脱模时，可将模具放入温水或开水中烫一会，时间不要太久，5s左右即可。时间长布丁会被热水烫融化。脱模的时候拿牙签沿着模具形状划一刀，更方便脱模。
9、如果用的是吉利丁片，要提前用冷水泡软。除此之外其他的增稠剂如白凉粉、冰粉、琼脂、果冻粉、QQ糖等都可以使用，根据个人喜好选用即可。