秫米(粘高粱)花豆粽子

秫米(粘高粱)花豆粽子
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作者:快乐鼠5

食材用料

秫米(粘高粱米) 1000g
粽子叶(箬叶) 2包
马莲草 50很

秫米(粘高粱)花豆粽子的做法

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解1

    1.花豆和秫米洗净,清水浸泡12小时以上。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解2

    2.粽叶洗净,开水煮5分钟,冲洗干净。马莲草开水煮过,关火直接泡在开水里备用。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解3

    3.粽叶减去根部。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解4

    4.花豆和秫米沥干水份,混合在一起。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解5

    5.取两片粽叶,交错搭在一起。(粽子叶大的话用一片就可以)

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解6

    6.在粽叶根部的1/4处把粽叶折成漏斗形状。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解7

    7.装入适量的米,压实。(新手一定不要放太多米)

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解8

    8.左手大拇指把漏斗形状的左侧往里压。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解9

    9.漏斗形状的右侧也往里压。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解10

    10.左手大拇指一定要压紧。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解11

    11.顺势将上面的叶子往下盖。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解12

    12.叶子压到左手大拇指位置时,松开左手大拇指。左手手掌压住盖过来叶子的左侧。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解13

    13.右手把盖过来叶子的右侧往下压平。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解14

    14.把叶子捋平,逆时针围着粽子转。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解15

    15.包好的粽子,捆上马莲草。一定早捆紧。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解16

    16.依次包好所有粽子。直接把粽子放煮锅里。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解17

    17.锅里放水,粽子上面扣一个盘子,盖盖子。大火煮开后转小火煮2个小时。焖一晚上。

  • 秫米(粘高粱)花豆粽子的做法图解18

    18.早上煮20分钟,就可以吃了。香香的,糯糯的!

小贴士

1、新手包粽子,开始包的时候粽子里一定要少放米。包顺手了可以多放米。2、煮粽子的水一定要高于粽子表面2-3cm。3、冷水煮粽子,粽叶的香味会慢慢渗透到粽子里,粽子会更香,并且粽子熟的均匀。

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秫米(粘高粱)花豆粽子的家常做法

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