自制 老式 香甜葵花酥 （包酥）的做法

• 1.把水油皮的面粉和干油酥面粉分开 平均分成五等分 制作油酥的面粉是五分之二

• 2.把锅里加入适量的油烧热 凉到五 六成热 边搅拌边倒入油 搅拌成雪花状 再不烫手的情况下 揉成油酥面团

• 3.接下来做水油面 把所有的食材放入盆里 揉成面团备用 （放案板上多揉几分钟 使面团光滑） 揉好的水油面用保鲜膜盖好 松弛20分钟

• 4.松弛20分钟的水油皮 取出 案板洒少许的面粉 把面团放上 用手压下 用擀面杖 擀成边上薄中间厚（切忌 取出的水油皮 用手揉）

• 5.擀好的水油皮上放上 油酥面团

• 6.把油酥面团 包实 案板上洒上少许面粉 用擀面杖先轻轻的压下 把里面的油酥压均匀 进行擀制 （擀的时候 少洒面粉 勤洒面粉 以免破酥）

• 7.擀成 长方形

• 8.把擀好的长方形面片 折叠三下

• 9.再进行擀制 擀成长方形 把朝自己方向的 面片擀薄 朝自己这边擀薄的 面片边上抹蛋清

• 10.然后从没有抹蛋清的那个方向把面卷起来 （卷实）

• 11.然后把卷好的面 对折在对折的地方用刀切开

• 12.然后 再对折再用刀切开 剩下的比较短的面 用刀平均切成小段

• 13.用手把切好的小段 两头往中间折

• 14.用擀面杖把 每个两头折叠好的小段 擀下 包上 枣泥馅 把烤箱预热5分钟

• 15.用刀轻轻的在包好的剂子上 分成6个花瓣 6刀实的 把切实刀的中间用刀划两刀 这两刀别划实刀 然后把边上用手捏下 花瓣就做好了（用刀切时 小心划破手）

• 16.然后把烤盘抹上油 一个个的放在烤盘上 用手指头 沾点蛋黄 抹在葵花酥的中间 （花心）有黑芝麻 在抹的蛋黄上放几粒黑芝麻 上烤箱 烤30分钟 下火160℃ 上火150℃

• 17.烤好的香甜葵花酥

• 18.这款葵花酥 掰开里面是很多层次的 吃起来很酥脆