自制红豆沙的做法

• 1.把红小豆提前一个晚上用水泡上，水要盖过红豆。我泡了20个小时，对比一下泡发前和后的大小程度。

• 2.因为泡了很久（可以泡24小时），红小豆吸足了水分，所以，我煮的时候放的水量为没过红小豆一指的量，开锅后转小火煮了大约50分钟，已经非常熟烂了，红小豆煮开花了。

• 3.煮好后的样子，水分还有，这个水量很合适，用料理机搅拌时不用再加水，炒的时候水不多，炒的时间就不用那么久了。

• 4.用料理机打碎，因为一下子放多了怕搅不好，所以分四五次搅拌，一次的量为500毫升（上面有刻度），高速搅拌，出来非常细腻了。

• 5.准备好红糖和玉米油。

• 6.搅碎后直接放入不粘锅炒锅，同时倒入玉米油和红糖，我的红糖结块了，没管它，直接放入，在炒的过程都融化了。

• 7.中小火炒，一直不停的用铲子搅拌，转圈搅拌。这是炒到十分钟的样子。

• 8.这是炒到二十分钟的样子，开始纹路清晰，刮开能漏出炒锅底部，豆沙不容易融合在一起了。

• 9.炒到三十分钟的样子，完全成为一团，提起铲子不会滴落，完全黏在铲子上了。这样就炒好了。全程炒了三十分钟。

• 10.盛出来，看看不粘锅干干净净，像没用过的一样。（没洗哦）

• 11.放置一会儿，稍凉了，装起来，一次吃不完，可以团成几个圆球，冰箱冷冻，用时提前解冻，用多少拿多少，非常方便。

• 12.成品。