辣子鸡

辣子鸡
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作者:一TJT

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

辣子鸡的做法

  • 辣子鸡的做法图解1

    1.准备食材。

  • 辣子鸡的做法图解2

    2.准备好盐,白糖,料酒,胡椒粉,老抽和鸡粉备用。

  • 辣子鸡的做法图解3

    3.将鸡腿剁成2cm见方的小块。

  • 辣子鸡的做法图解4

    4.用水洗净血水。

  • 辣子鸡的做法图解5

    5.锅中放入清水。

  • 辣子鸡的做法图解6

    6.水没有加热时,放入鸡块,大火煮5分钟后捞出沥干水份。

  • 辣子鸡的做法图解7

    7.鸡块沥干水后,放在碗里,放两片姜,料酒,老抽,2克盐和胡椒粉。

  • 辣子鸡的做法图解8

    8.抓匀后腌制30分钟。

  • 辣子鸡的做法图解9

    9.葱姜蒜切片,留一小部分葱切丝,干辣椒切段。

  • 辣子鸡的做法图解10

    10.锅内下油,待油温加热至7成热 。

  • 辣子鸡的做法图解11

    11.倒入鸡块。

  • 辣子鸡的做法图解12

    12.小火将鸡块炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出备用。

  • 辣子鸡的做法图解13

    13.锅中再放适量色拉油,中火烧至5成热。

  • 辣子鸡的做法图解14

    14.放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。

  • 辣子鸡的做法图解15

    15.倒入炸好的鸡块。

  • 辣子鸡的做法图解16

    16.小火炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

  • 辣子鸡的做法图解17

    17.出锅前放入鸡粉,白糖,剩下的1克盐和白芝麻。

  • 辣子鸡的做法图解18

    18.撒些葱段翻炒均匀即可。

  • 辣子鸡的做法图解19

    19.盛在篮子做的盘中,一道美味的辣子鸡就做好了。

小贴士

鸡剁成小块更容易入味,鸡块要加盐腌才入味,否则油炸后会淡而无味,炸鸡块吋油温要高,这样炸出来才外酥里嫩,油温七成热,即是手放油上有明显热度。

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辣子鸡的家常做法

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