凉面

凉面
301013浏览 / 3006收藏
作者:悍匪夫人

健康功效

豇豆:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

圆棍棍面条 450克
芝麻酱 一勺
蒜粒 3个
味极鲜 适量
油泼辣子 适量
耗油 适量
鸡精 适量
9克

凉面的做法

  • 凉面的做法图解1

    1.准备食材

  • 凉面的做法图解2

    2.蒜用挤蒜器挤成蒜蓉

  • 凉面的做法图解3

    3.挤好后的样子

  • 凉面的做法图解4

    4.在碗里放入盐,鸡精,耗油,白糖。

  • 凉面的做法图解5

    5.再倒入味极鲜

  • 凉面的做法图解6

    6.倒入香醋,醋的量根据自己口味放,喜欢吃酸的就多放,不喜欢就少放。

  • 凉面的做法图解7

    7.倒入两倍量的凉开水化开调料。

  • 凉面的做法图解8

    8.滴入少许香油搅拌均匀(料汁就做好了)

  • 凉面的做法图解9

    9.豇豆切成小段

  • 凉面的做法图解10

    10.放开水锅里烫熟

  • 凉面的做法图解11

    11.捞出放入凉开水里过凉

  • 凉面的做法图解12

    12.舀一勺芝麻酱

  • 凉面的做法图解13

    13.加入少许凉开水稀释

  • 凉面的做法图解14

    14.核桃切成颗粒状(用花生最好,我今天没有炸花生就用核桃代替,但是口感没有花生好,自己选择喜欢的)

  • 凉面的做法图解15

    15.烧一锅开水

  • 凉面的做法图解16

    16.水开后放入面条,用筷子拨开,防止粘锅。

  • 凉面的做法图解17

    17.水开后倒入凉水,重复两次就可以了,再次开锅后捞出。

  • 凉面的做法图解18

    18.把捞出的面条放入装有凉开水的盆中过凉水。,要换次水,直到面条变凉,每根分开不是黏在一起。

  • 凉面的做法图解19

    19.用笊篱捞出控水,一定要控干。

  • 凉面的做法图解20

    20.放入干净的盆中倒入10克左右的熟的菜籽油拌匀,拌匀后面条根根分开,不会黏在一起。

  • 凉面的做法图解21

    21.捞出自己吃的量,放入豇豆,核桃碎或是花生碎,放入稀释的芝麻酱两勺,舀上适量的料汁(根据自己口味放,事先尝一下味道)舀适量的油泼辣椒,放入小葱花,少许香菜就可以吃了。不喜欢香菜的可以不放。

  • 凉面的做法图解22

    22.拌匀后面条很劲道,根根分开,入口爽滑,酸酸辣辣很开胃,适合夏天吃。赶紧学起来吧!

小贴士

1.面条不要煮的时间太长了,不然就坨了,吃起来口感不好。
2.煮过的面条一定要过凉水,去掉面条上的淀粉,这样做出来的凉面才会爽滑。
3.面条一定要拿油拌一下,这样放一下午都没事,还是会根根分开。
3.料汁做多了没事,还可以调凉菜,我今天做的是可以吃两顿的,如果是饭量大的就一顿。
4.油泼辣椒的做法我前面有发菜谱,自己去看。

本菜谱由悍匪夫人上传

凉面的家常做法

全部
回到顶部