酱香黄瓜(夏天的美味)

酱香黄瓜(夏天的美味)
33949浏览 / 206收藏
作者:林乡

健康功效

黄瓜:活血化瘀

食材用料

二十克
辣椒酱 小碗半碗
香辣油 小碗半碗
大蒜末 小碗一碗
自制葡萄酒 小酒杯半杯
杨梅果酱 小碗半碗

酱香黄瓜(夏天的美味)的做法

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解1

    1.自己种的黄瓜,要是买就买绿皮的好看,但是我觉得白皮的好吃呢。

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解2

    2.黄瓜洗净切两破边

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解3

    3.再把瓜囊切出来不用,再切自己喜欢的形状。

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解4

    4.放入一个大点的容器里

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解5

    5.给盐少量盐,用手轻揉至黄瓜出水变软。

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解6

    6.装在一个可以漏水的袋子里系紧袋子口

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解7

    7.拿个干净的石头压在上面。如果可以就密封容器的口,腌制一天。(我这个石头给我压了十多年的菜了呢)

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解8

    8.准备好调料辣椒酱,香辣油,杨梅酱,大蒜碎。

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解9

    9.时间到了拿出黄瓜

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解10

    10.挤干水倒入大点的容器

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解11

    11.把准备好的调料倒入黄瓜上面

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解12

    12.再加半小酒杯葡萄酒(也可以用少量白酒)

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解13

    13.拌匀,要拌到每个黄瓜条都粘上酱料。

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解14

    14.拌好了装入可以密封的玻璃瓶子里,放冰箱里什么时候想吃就可以直接吃了。

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解15

    15.别都装瓶子里了,留下一碗现在要吃哦。

  • 酱香黄瓜(夏天的美味)的做法图解16

    16.再来一碗

小贴士

黄瓜给盐腌制的时候,盐越少越好,只要能腌出黄瓜的水就可以了,因为辣椒酱里面有盐味,生抽也是咸的。给盐后多揉揉,把水揉出来倒掉,再装漏水的袋子里。一定要压重点。没有辣椒酱可以用老干妈酱,没有杨梅酱就给醋和冰糖,再加点生抽,我没给生抽是因为辣椒酱是自己做的豆豉酱做的,颜色,酱味都够了。酒不能放多了。多了就不能吃了。如果做的少可以不放酒。

本菜谱由林乡上传

酱香黄瓜(夏天的美味)的家常做法

全部
回到顶部