番茄酱排骨

番茄酱排骨
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作者:竹叶梦

健康功效

排骨:补肾
番茄酱:保护神经系统

食材用料

盐 糖 料酒 鸡精 玉米油 适量
切开的月牙黄瓜片 16片

番茄酱排骨的做法

  • 番茄酱排骨的做法图解1

    1.没撒芝麻的成品图

  • 番茄酱排骨的做法图解2

    2.买好的排骨喊商户剁好,回家清水泡上一个小时

  • 番茄酱排骨的做法图解3

    3.炒锅上水放排骨大火烧,冷水

  • 番茄酱排骨的做法图解4

    4.锅开撇去浮末,再煮五分钟后盛出用温热水再过一下,放边上备用

  • 番茄酱排骨的做法图解5

    5.煮排骨时切姜片

  • 番茄酱排骨的做法图解6

    6.冷锅少油放糖炒糖色

  • 番茄酱排骨的做法图解7

    7.最小火慢慢炒,看这时候糖是褐色了,其实还没完全炒好,要起泡才行,由于起泡后我就要倒排骨,腾不出手拍照

  • 番茄酱排骨的做法图解8

    8.糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒,并加入姜,均匀上色

  • 番茄酱排骨的做法图解9

    9.倒入开水没过排骨,加入料酒,盖好锅盖小火炖30分钟

  • 番茄酱排骨的做法图解10

    10.30分钟后看图,水不太多了,加入番茄酱 盐 ,再烧五分钟

  • 番茄酱排骨的做法图解11

    11.准备大火收汁,用锅铲不停翻炒

  • 番茄酱排骨的做法图解12

    12.看汁很少了,加鸡精提鲜关火

  • 番茄酱排骨的做法图解13

    13.装盘出成品了

  • 番茄酱排骨的做法图解14

    14.撒上芝麻,盘子周围摆上黄瓜片点缀一下,可以享用了

小贴士

1 买会的排骨一定要泡,去排骨里血水 2 炒糖色起泡沫后马上倒排骨,如果超过几秒后,糖色就发焦糊了,做出的排骨就会有糊味

本菜谱由竹叶梦上传

番茄酱排骨的家常做法

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