炸糖糕

炸糖糕
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作者:小妞_KhpC

食材用料

植物油 适量
水(皮) 300克
面粉(馅) 15克
普通粉(皮) 160克
白砂糖(皮) 20克
红砂糖(馅) 50克
核桃仁碎(馅) 20克
糖渍玫瑰(馅) 20克

炸糖糕的做法

  • 炸糖糕的做法图解1

    1.准备好所有食材(我多准备了一双一次性手套);

  • 炸糖糕的做法图解2

    2.锅中倒水加入细砂糖中火煮开(我就不告诉你我是用自己擀的面条煮好后剩下的汤烫的面了);

  • 炸糖糕的做法图解3

    3.将煮开的水迅速到入面粉中,用铲子搅拌成稠糊状,放在一旁等待晾凉(在宜家新买的木铲可好用了,10个大洋呢!)

  • 炸糖糕的做法图解4

    4.红砂糖和糖渍玫瑰用手抓匀、再加入面粉抓匀,最后加入核桃仁碎用筷子搅拌均匀做成糖糕馅儿(我的核桃仁碎是用料理打了一下有点太碎了,其实大点颗粒更好吃);

  • 炸糖糕的做法图解5

    5.手和案板上稍稍抹点油,取出晾凉的面团揉至表面光滑;

  • 炸糖糕的做法图解6

    6.将面团均分成10个每个40克的小面团,依次揉圆(我戴上一次性手套揉防粘);

  • 炸糖糕的做法图解7

    7.取一个小面团中间按压成小窝窝;

  • 炸糖糕的做法图解8

    8.放入糖糕馅儿,用虎口向中间挤最后捏紧,依次完成每一个;

  • 炸糖糕的做法图解9

    9.揉圆后双手手心相对轻轻按扁;

  • 炸糖糕的做法图解10

    10.放入预热140度的油锅中、油糕浮起后翻面,炸至表面金黄捞出;(给没有温暖计的乖乖说一下:这里的油温大约6成热吧);

  • 炸糖糕的做法图解11

    11.成图片

  • 炸糖糕的做法图解12

    12.成品图片

  • 炸糖糕的做法图解13

    13.再来一个哦!

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炸糖糕的家常做法

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