零失败戚风蛋糕

零失败戚风蛋糕
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作者:好有福气

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低粉 90克
玉米油 60克
糖粉 80克
8寸蛋糕模 1个

零失败戚风蛋糕的做法

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解1

    1.把所有的材料称好准备好

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解2

    2.把蛋白蛋黄分在不同的容器中(注意一定要无水无油干净的容器)不然难打发

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解3

    3.将蛋黄用手动打蛋器打均匀后,加入玉米油与牛奶搅拌均匀。

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解4

    4.注意一定要打到玉米油与牛奶与蛋黄完全均匀融合

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解5

    5.将低粉筛入搅拌均匀的溶液中以Z字形状轻轻的来回搅拌(千万不要转圈搅拌以免起筋)搅动到打蛋器从面糊中提起,可以轻松顺滑的滴落下去且无干粉为成功,放一旁待用

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解6

    6.蛋清中滴入几滴醋,用电动打蛋器高度打发到呈现细腻的泡状

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解7

    7.然后把三份之一的糖粉加入泡状的蛋清中,再次高度打发到泡状消失

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解8

    8.泡状消失细腻光滑的时候再加入三分之一的糖粉继续打发到粗细的纹路

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解9

    9.最后再次加糖打发到打蛋头提起来有小弯角就可以了

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解10

    10.用硅胶刮刀取三分之一的的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,以炒菜的方式上下翻拌最后倒入模具中,(注意不要转圈以免消泡)

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解11

    11.将搅拌好的蛋糊全部倒入蛋白中以同上的方式轻快的翻拌均匀

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解12

    12.最后倒入模具中垂直上下震出气泡

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解13

    13.最后放入预热好的烤箱中,以150度中层烤60分钟,每家的烤箱不同,根据自己的烤箱定着!(烤的时候下面加入烤盘,避免温度过高开裂)

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解14

    14.烤到40分钟的样子(依然没有开裂)

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解15

    15.烤好后带好隔热套拿出倒扣摊冷装盘

  • 零失败戚风蛋糕的做法图解16

    16.接下来就可以跟家人慢慢享用了!满满的幸福感

小贴士

记得按配方比例严格操作,蛋黄液要搅拌到无颗粒顺滑滴落为好!蛋白的容器一定要干净无油水,蛋白要打发到位。搅拌要上下不可以转圈!

本菜谱由好有福气上传

零失败戚风蛋糕的家常做法

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