油炸麻辣小鱼的做法

• 1.将小鱼洗干净，建议用剪刀将小鱼肚子剪开，掏出里面脏东西，除去鱼头

• 2.将洗干净的鱼放入适量的盐，料酒，姜，胡椒腌制大概半小时，去除鱼腥味

• 3.放入面粉，让小鱼上裹上面粉

• 4.上锅放油，油一定要多，以免炸鱼时，鱼粘锅

• 5.等锅内油温高时放入小鱼，可以将手放在锅的上方试试，一定要油温高，大火炸鱼

• 6.待鱼炸到金黄就可捞出，注意不能转小火炸，小火会让鱼吸入油，不好吃

• 7.将炸好的小鱼捞出来

• 8.撒上五香辣椒面，又香又脆的油炸小鱼可以吃了