椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家

椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家
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作者:汤培鑫

健康功效

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

鸡胸肉 一块
生抽 4勺
植物油 200毫升
香叶 三片
凉拌醋 2勺
白芝麻 半勺

椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解1

    1.启动前看看有无遗漏,顺便来张全家福

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解2

    2.把干红辣椒和麻椒用料理机打碎,然后放入耐高温的碗中,撒一把白芝麻。

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解3

    3.3.炒锅(我懒的洗两个锅故直接上小汤锅)中加入200毫升植物油,加入葱段姜片,烧热至微起烟。

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解4

    4.4.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌匀后将葱姜挑出,辣椒油就大功告成了[呲牙]

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解5

    5.5.将鸡胸肉放入洗净的汤锅中(被自己蠢哭),加入葱段、姜片、八角、香叶、辣椒(可不加)、料酒,加热至水烧开后转小火煮10分钟左右,关火焖5分钟后入凉水浸凉。

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解6

    6.6.将凉好的鸡胸肉取出沥水,趁有空放个辣椒调戏它。

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解7

    7.7.将煮好的鸡胸肉全部撕成条状,放入一个大碗中。(这里尤其注意由于我之前鸡胸肉都是拿来煎所以都是提前切好冰冻的,故有些纹理切断了只能撕肌肉块了。)

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解8

    8.8.调料汁:生抽4大勺,凉拌醋2勺(我用了香醋),白糖1/2勺,香油1/2勺,味精一克,切记拌匀后再倒入鸡丝中拌匀。此时再倒入前面调好的辣椒油(凉了放微波热30秒),就可以摆盘上桌了!

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解9

    9.噔噔噔噔!!!

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解10

    10.好吃到流泪,让我不得不尊重它?,我决定换个颜色更搭の盘子里!

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解11

    11.俯视图

  • 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法图解12

    12.一扫而空,完全不够吃!!

本菜谱由汤培鑫上传

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