彩椒炒鸡胗

彩椒炒鸡胗
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

新鲜鸡胗(鸡肾) 250g
青、红彩椒 各1个
生抽 适量
鸡精 少许
调和油 适量
适量

彩椒炒鸡胗的做法

  • 彩椒炒鸡胗的做法图解1

    1.新鲜鸡胗先用刀刮洗一遍后再用盐抓洗一遍后漂洗干净备用

  • 彩椒炒鸡胗的做法图解2

    2.准备好青红彩椒各一个和黄姜一块

  • 彩椒炒鸡胗的做法图解3

    3.鸡胗切片后再改十字花刀(刀斜45度横切别切断再垂直横切面竖切也不切断)

  • 彩椒炒鸡胗的做法图解4

    4.切好是这样的

  • 彩椒炒鸡胗的做法图解5

    5.将切好的鸡胗用料酒和生抽抓匀待用。

  • 彩椒炒鸡胗的做法图解6

    6.姜刮皮切丝,彩椒去蒂去籽切块

  • 彩椒炒鸡胗的做法图解7

    7.大火,炒锅放油(比平时炒菜的量多一点),八成热时先下姜丝煸香再放入鸡胗快速翻炒稍变色即铲出。

  • 彩椒炒鸡胗的做法图解8

    8.中火,锅内放少许油将彩椒放进去,调少许盐稍稍翻炒

  • 彩椒炒鸡胗的做法图解9

    9.大火,将炒好的鸡胗倒进锅里和彩椒一起快速翻炒,起锅前再滴入少许生抽调色后关火,放入少许鸡精调味

  • 彩椒炒鸡胗的做法图解10

    10.成菜装盘

小贴士

鸡胗要用盐抓洗,能很好的去腥。
切十字花刀不仅为了美观更能快速入味。
炒鸡胗油要稍宽些,要大火快炒,快进快出否则会把鸡胗炒老。
彩椒断生即可,久炒会使其变得绵软,影响成菜口感。


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彩椒炒鸡胗的家常做法

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