洋葱炒鳝鱼的做法

• 1.将白醋加入清水中，将鳝鱼冲洗干净。

• 2.葱切段，大蒜和姜切末。

• 3.洋葱切片，胡萝卜切圆片，辣椒滚刀片。

• 4.锅大火烧热，放入食用油烧热，加葱姜蒜炒香后，倒入洋葱、胡萝卜、辣椒翻炒，炒软后加入鳝鱼。

• 5.炒至鳝鱼变白，加入料酒、酱油、醋、味精、盐。

• 6.小煮片刻后勾芡，加入少量香油即可出锅。