桔香面包的做法

• 1.所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到两倍大（图1）

• 2.发好的面团分割成9小块，60克一个，滚一下松弛10分钟（图2、3）

• 3.松弛10分钟

• 4.取一个小面团擀成长条，重上往下卷一圈半，这样操作2遍后，松驰15分钟（图4、5、6）

• 5.重上往下卷一圈半

• 6.松驰15分钟

• 7.蜜汁酒渍桔皮,葡萄干

• 8.然后取一个小面团擀成长条，包入蜜汁酒渍桔皮，撤上葡萄干卷起

• 9.卷时一头要捏紧

• 10.进行第2次发酵，体积长大近一倍后

• 11.表面刷蛋液

• 12.预热烤箱180度，放中层烤25分钟，期间上色后加盖锡纸遮盖。