花生牛扎糖(棉花糖版)

花生牛扎糖(棉花糖版)
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健康功效

花生:健脑益智、护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

棉花糖 180g
奶粉 100g
辅助工具:
橡皮刮刀
硅油纸
塑料刮板
擀面丈

花生牛扎糖(棉花糖版)的做法

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解1

    1.成品图。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解2

    2.红皮花生入烤箱中层170度烤12分钟,至红衣裂开后取出晾凉,用双手搓去红衣。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解3

    3.称重所需材料。花生可以整颗也可以用擀面丈稍微压碎些。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解4

    4.找个四四方当的容器铺上油纸,我用的小烤盘,一会儿用来给炒好的花生牛扎糖整形,还需要一个塑料刮板帮助整形。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解5

    5.黄油放平底锅里小火加热至融化,这里黄油可以整块,也可以切成小块。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解6

    6.黄油融化后倒入棉花糖。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解7

    7.小火加热,用橡皮刮刀不停翻拌至棉花糖融化。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解8

    8.倒入奶粉迅速拌匀后关火。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解9

    9.倒入熟花生快速拌匀。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解10

    10.牛扎糖就做好了。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解11

    11.把做好的牛扎糖倒入铺了油纸的烤盘上,在表面覆盖一张油纸用擀面丈将表面擀平,再借助塑料刮板把边缘整形至平整即可,放置冷却。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解12

    12.冷却变硬后用刀切成喜欢的宽度的长条后再横向切成段即可。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解13

    13.成品图。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解14

    14.成品图。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解15

    15.近图。

  • 花生牛扎糖(棉花糖版)的做法图解16

    16.我用的这款棉花糖。

小贴士

】1、棉花糖最好选原味纯白无夹心的。
】2、关于花生的选购:
不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生(如盐焗花生、蒜蓉花生等),直接买质量好的生花生仁,用烤箱烤熟,做出的牛轧糖才会具有花生的原香,红衣花生个小可以不擀碎,普通的花生个头比较大最好剥好后装保鲜袋用擀面丈稍微碾碎些。
花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果,根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。
】3、做好的牛轧糖,根据室温的不同,会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软,冬天则会比较硬,这是正常现象,不影响品质。
】4、牛轧糖切好以后,尽快用糖纸包装起来,或者放进密封容器里,防止表面吸收潮气而变软。
】5、如果没有油布,可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上,擀面杖也涂上油,再将糖擀开即可(有条件的话,戴上橡胶手套防止烫手)。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

花生牛扎糖(棉花糖版)的家常做法

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