翡翠月饼的做法

• 1.准备好面粉，干拌粉，还有菠菜汁。

• 2.将菠菜汁用小锅烧开，撇去表面的沫沫。

• 3.面粉和月饼干拌粉倒在一起，用筷子把干粉搅拌均匀。

• 4.烧开的菠菜汁浇在干粉里，一边浇汁一边用筷子搅拌，使干粉受热均匀，搅拌好的面团晾凉。

• 5.将晾凉的面团揉光滑，再准备好月饼馅(月饼馅是提前做好的）。

• 6.面团搓成条，切成剂子(每个剂子大约70-75克)，用擀面杖擀成饼皮。

• 7.将饼皮放在左手上，再将月饼馅放在饼皮中间(月饼馅大约30克左右)。

• 8.将饼皮像是包圆蒸包一样包起来(如图)，剩余的剂子也依次包好。

• 9.在月饼模具里面刷一点橄榄油。

• 10.将图8的月饼团放入模具里面，月饼团光滑的一面朝月饼模具花型里面，月饼团收口的一面朝外面。

• 11.用模具压出花型，依次压好剩余的月饼团。

• 12.这是压好的月饼，放入烤箱烤好就可以吃了。

• 13.成品图。

• 14.再一张。