东北烧茄子的做法

• 1.食材洗干净备用

• 2.茄子切滚刀块，过一遍水之后控干水

• 3.辣椒胡萝卜切块，葱姜蒜切末备用

• 4.茄子撒一层干淀粉

• 5.起火热锅，倒入多点油

• 6.油温7成，下去茄子块

• 7.炸制外表有一层硬壳，用筷子插下去内部软烂即可，捞出控油

• 8.锅内留底油，依次下花椒粒葱姜蒜，胡萝卜爆香

• 9.接着下辣椒翻炒断生

• 10.加入其它辅料，用水淀粉勾欠，

• 11.最后下去炸好的茄子块快速翻炒均匀出锅前撒香菜

• 12.装盘，