家常葱油鸡

家常葱油鸡
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作者:Sussi

健康功效

鸡腿:维持皮肤和粘膜健康
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

植物油 适量
适量
生抽 一茶匙

家常葱油鸡的做法

  • 家常葱油鸡的做法图解1

    1.选材不一定是鸡腿,喜欢吃鸡的哪个部位就买哪个部位。个人觉得鸡腿及附近的肉质比较嫩滑。准备好鸡腿两个并洗净去掉细小的鸡毛。

  • 家常葱油鸡的做法图解2

    2.锅中烧沸水,放入鸡腿。火不要太大,微微沸腾的状态最好。

  • 家常葱油鸡的做法图解3

    3.洗净葱。葱白切长段,葱绿切碎装入碗中备用。花椒洗净控干水分。

  • 家常葱油鸡的做法图解4

    4.用筷子插入鸡腿,没有血丝粘在筷子上说明已经熟了。将煮好的鸡腿捞出,装入小铁盘,让其漂浮在水面上冷却。有条件的可装入密封袋用冰水冷却。一定要冷却以后再切,这样切不会碎。

  • 家常葱油鸡的做法图解5

    5.鸡腿完全冷却后切块装盘。

  • 家常葱油鸡的做法图解6

    6.锅中下油,放入葱白段小火煎至葱白发黄,干瘪,捞出丢弃。

  • 家常葱油鸡的做法图解7

    7.煎出葱白的油里放入花椒,爆出花椒的香味。

  • 家常葱油鸡的做法图解8

    8.放适量的盐在葱绿里,拌匀。将花椒和油经过滤网,把油倒入装葱绿的碗中。然后放入一茶匙生抽,用筷子搅拌均匀。

  • 家常葱油鸡的做法图解9

    9.立刻浇在鸡肉上。如果油少了可以加一点刚才煮鸡肉的汤汁。

  • 家常葱油鸡的做法图解10

    10.淋好葱油即可食用。

  • 家常葱油鸡的做法图解11

    11.这道菜还是很下饭的哦。

小贴士

选好鸡肉;煮鸡肉的时候火不能太大,不需要煮至100%熟,和白切鸡熟的程度一样就可以了;一定要冷却后再切块,热时切会碎。

本菜谱由Sussi上传

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