自制面包

自制面包
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋粉 300克
细砂糖 45克
1克
发酵粉 4克
奶油奶酪 60克

自制面包的做法

  • 自制面包的做法图解1

    1.准备材料清单,盐和细砂糖对角放,发酵粉中间挖坑放,倒入温的牛奶和回温的鸡蛋液。

  • 自制面包的做法图解2

    2.启动厨师机揉面,用二挡速度揉面其中加入奶油奶酪揉面60分钟。

  • 自制面包的做法图解3

    3.加入回温的黄油,厨师机休息5分钟再次用二挡速度揉面60分钟。

  • 自制面包的做法图解4

    4.拿出烤盘底部放烤盘纸或锡纸,上面放12个纸托。

  • 自制面包的做法图解5

    5.这是揉面出来的样子,出膜是没有问题的。

  • 自制面包的做法图解6

    6.用揉捏的方式折腾面团。

  • 自制面包的做法图解7

    7.用摔打的形式折腾面团3分钟。

  • 自制面包的做法图解8

    8.滚圆放入锅内发酵,放入烤箱发酵档时间60分钟。

  • 自制面包的做法图解9

    9.发酵二倍大拿出用手戳一下不反弹就可以了。

  • 自制面包的做法图解10

    10.拿出来整理一下分12个剂子,每个45克滚圆静置15分钟。

  • 自制面包的做法图解11

    11.15分钟后拿出放入纸托送进烤箱二次发酵,烤盘下面放碗热水时间60分钟。

  • 自制面包的做法图解12

    12.就是这样发酵的。

  • 自制面包的做法图解13

    13.完成发酵拿出刷上鸡蛋液,弄点白芝麻上去。

  • 自制面包的做法图解14

    14.烤箱预热180度时间10分钟。

  • 自制面包的做法图解15

    15.最后设烤箱180度时间20分钟,10分钟左右加盖锡纸,面包出来装饰一下是不是萌萌哒!

  • 自制面包的做法图解16

    16.全部面包拍个照也是美美哒!

  • 自制面包的做法图解17

    17.再来一张看看很舒服!打包要送人了!

  • 自制面包的做法图解18

    18.这是刚刚出来的面包!

小贴士

这款面包是奶酪面包,口感不错的。面包制作主要是发酵,一发大热天可以在室内发酵室内温度只要在30度左右没有问题,二次发酵应该在烤箱中进行,因为烤箱底部放一碗热水,上面放烤盘增加湿度和温度。

本菜谱由李振平上传

自制面包的家常做法

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