蛋黄酥(一盘12个)

蛋黄酥(一盘12个)
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食材用料

中筋粉1 100
白糖1 20
水1 45
无水酥油1 30
低粉2 80
无水酥油2 40
豆沙(馅) 180

蛋黄酥(一盘12个)的做法

  • 蛋黄酥(一盘12个)的做法图解1

    1.材料1代表油皮:1的材料全部混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

  • 蛋黄酥(一盘12个)的做法图解2

    2.材料2代替油酥:材料混合均匀分成12个油酥,揉圆。

  • 蛋黄酥(一盘12个)的做法图解3

    3.1油皮松弛好后也分成12个面剂揉圆。

  • 蛋黄酥(一盘12个)的做法图解4

    4.1油皮包入2油酥揉圆,口朝下,盖上保鲜膜松弛15分钟。(没保鲜膜可以用湿毛巾代替)

  • 蛋黄酥(一盘12个)的做法图解5

    5.收囗朝上,擀长自上而下卷,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 蛋黄酥(一盘12个)的做法图解6

    6.中间按压。

  • 蛋黄酥(一盘12个)的做法图解7

    7.手捏皮

  • 蛋黄酥(一盘12个)的做法图解8

    8.包入馅料

  • 蛋黄酥(一盘12个)的做法图解9

    9.成品,上下180度,35分钟,自己的 脾气自己掌握。

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蛋黄酥(一盘12个)的家常做法

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