年夜饭_双色芙蓉蛋卷

年夜饭_双色芙蓉蛋卷
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作者:糯米baby

健康功效

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
料酒:低蛋白质

食材用料

鲜虾 250克
香葱末 10g
4克
生粉 一汤匙
鱼子酱(可选) 适量

年夜饭_双色芙蓉蛋卷的做法

  • 年夜饭_双色芙蓉蛋卷的做法图解1

    1.鲜虾去壳、去鲜线,用刀背剁成虾泥,不用太碎;胡萝卜切成碎丁。

  • 年夜饭_双色芙蓉蛋卷的做法图解2

    2.虾仁中加入白胡椒、2克盐、一汤匙料酒、一汤匙生粉抓匀腌制片刻,然后加入胡萝卜。最好再加入一勺生油封住虾的鲜汁水份。

  • 年夜饭_双色芙蓉蛋卷的做法图解3

    3.鸡蛋用分蛋器分成蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别调入剩下的2克盐,香葱末加入打散。

  • 年夜饭_双色芙蓉蛋卷的做法图解4

    4.平底锅刷些许油,我用的做玉子烧的小锅。锅稍热,用小火将蛋黄液和蛋白液烙成薄薄的蛋饼。不用全熟,略微有些湿就可以离火。

  • 年夜饭_双色芙蓉蛋卷的做法图解5

    5.蛋皮稍凉,均匀铺上虾泥,不要贪多不好卷,边上留些余地会比较好卷。

  • 年夜饭_双色芙蓉蛋卷的做法图解6

    6.卷好的蛋卷放盆中,最好盖上保鲜膜,保鲜膜插几个洞。放入蒸锅蒸5分钟左右。

  • 年夜饭_双色芙蓉蛋卷的做法图解7

    7.蒸好切成小段,放入漂亮的便当盒,蛋卷抹上些鱼子酱,这个可选,喜欢就好。

  • 年夜饭_双色芙蓉蛋卷的做法图解8

    8.满满都是爱的双色芙蓉蛋卷。

小贴士

1、蒸蛋卷的时候,虾仁泥会有水分释出,这些汤挺鲜,记的淋入蛋卷里。
2、玉子烧的锅是13*18,两个蛋做这个蛋卷刚好。其它锅具根据大小增减蛋液量

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年夜饭_双色芙蓉蛋卷的家常做法

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