鹌鹑蛋拌豆腐的做法

• 1.买回的鹌鹑蛋《熟》

• 2.把鹌鹑蛋剥皮备用

• 3.锅里放油，把备好的八角，花椒，香叶，桂皮炒制出香味

• 4.在加入老抽2汤勺，加水，把备好的鹌鹑蛋下锅，汤汁没过鹌鹑蛋，

• 5.可以多卤制些鹌鹑蛋，放入葱段和姜片慢火卤制，大约二十分钟入味变色即可

• 6.把卤制好的鹌鹑蛋捞出，葱，香菜切末备用

• 7.把老豆腐切丁

• 8.锅里加水放入老豆腐焯水，这样的豆腐比较嫩

• 9.豆腐焯水开锅后捞出

• 10.把焯水过的豆腐控干水放盐，鸡精。

• 11.再淋葱油豆腐里

• 12.再加入葱，香菜末

• 13.把卤制好的鹌鹑蛋适量放入豆腐里，淋几滴香油和适量生抽搅拌均匀装盘即可。

• 14.成品图