蘑菇烧鸡的做法

• 1.买回来的鸡清洗干净用清水或淘米水泡一泡沥干备用；

• 2.蘑菇洗好，对半切，姜切小片，蒜对半切；八角和花椒，干辣椒洗净；

• 3.油锅烧至5层热放入大蒜，姜，冰糖煸香再倒入鸡煎黄；

• 4.再放入干辣椒，花椒，八角，和料酒再炒香（干辣椒有点辣，不喜欢的可以换成豆瓣酱，在第3步时放入郫县豆瓣酱也非常的不错）；

• 5.倒入适量清水，再加入老抽，大火烧开转中火焖煮15分钟；

• 6.再加入蘑菇焖煮10-15分钟（看鸡块斩的大小而定）；

• 7.待汁浓，放入少许盐，鸡精.撒上葱或者香菜就可以出锅了（汁不要全部收干，留一点会很有味～）

• 8.成品！