鸡炖蘑菇

鸡炖蘑菇
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作者:倾听-小熙

健康功效

青椒:养肝
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

土鸡 半只(约600克)
干蘑菇 一把
蒜瓣 3瓣
生抽 2勺
老抽 适量
适量

鸡炖蘑菇的做法

  • 鸡炖蘑菇的做法图解1

    1.鸡肉处理干净剁成块状,用适量盐,2勺生抽、2勺蚝油,1勺料酒腌制半小时左右。

  • 鸡炖蘑菇的做法图解2

    2.干香菇提前用水泡发,青红椒切块,姜切片、蒜拍碎,八角洗净备用。

  • 鸡炖蘑菇的做法图解3

    3.锅中适量油烧热,放入姜蒜爆香。

  • 鸡炖蘑菇的做法图解4

    4.然后放入腌制好的鸡块下锅大火翻炒。炒至鸡块呈金黄色。

  • 鸡炖蘑菇的做法图解5

    5.然后加入适量的老抽(红烧酱油)下锅翻炒至上色。

  • 鸡炖蘑菇的做法图解6

    6.上色后放入泡发好的香菇和八角下锅炒片刻。

  • 鸡炖蘑菇的做法图解7

    7.然后加入适量的热水和葱白开始炖,(我放了600毫升的水)煮沸后改用中火继续炖,注意观察水量,每隔十分钟翻炒一次。

  • 鸡炖蘑菇的做法图解8

    8.汤汁炖至还剩下三分之一时,放入辣椒块大火翻炒至辣椒断生,加适量盐调味,汤收至浓稠即可。

  • 鸡炖蘑菇的做法图解9

    9.成品图

小贴士

1、鸡块一定要先煸炒,表面微焦黄,这样烧出来的鸡肉会香很多
2、老抽不要太多,不然颜色黑乎乎的。

本菜谱由倾听-小熙上传

鸡炖蘑菇的家常做法

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