四季豆炖土豆的做法

• 1.猪后腿肉切片，调入适量盐，鸡精，耗油，少量生粉，适量油和白胡椒粉，腌制十分钟。

• 2.四季豆摘洗干净，沥干水。

• 3.锅内倒入适量油，烧至三分热，倒入四季豆小火炸至表皮干瘪，四季豆七分熟捞出，沥干油。

• 4.土豆洗净去皮，土豆切块泡水去除淀粉，沥干水。

• 5.准备好辅料。

• 6.锅内热油，倒入适量花椒炸香，片刻将花椒剔除，锅内留底油。

• 7.倒入辅料炒香，再倒入腌制好的肉片爆香，调入少量郫县豆瓣酱。

• 8.倒入土豆块爆炒。

• 9.待土豆炒至表面金黄，表层熟透，倒入四季豆翻炒。

• 10.调入适量盐，鸡精，耗油，白胡椒粉，倒入适量水，炖煮五分钟。

• 11.出锅前可调入少量白砂糖。装盘即可。