早餐煎饼

早餐煎饼
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

火腿肠 1根
生粉(淀粉) 一小勺
少许
清水 适量

早餐煎饼的做法

  • 早餐煎饼的做法图解1

    1.成品图。

  • 早餐煎饼的做法图解2

    2.面粉倒入大点的碗里,加一小勺生粉(淀粉),少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。

  • 早餐煎饼的做法图解3

    3.边加清水边不停搅拌,直至调成稀的面糊,舀起的面糊会迅速滴落即可。
    不要调太稠了,摊的时候会流动不开,如果调好的面糊有很多颗粒,可以用漏网过筛一遍!

  • 早餐煎饼的做法图解4

    4.火腿肠切小丁,葱切花。

  • 早餐煎饼的做法图解5

    5.不粘平底锅不加热也不倒油,舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。

  • 早餐煎饼的做法图解6

    6.撒上火腿丁和葱花。

  • 早餐煎饼的做法图解7

    7.开大火加热!

  • 早餐煎饼的做法图解8

    8.至透明的面糊变白,转小火,磕入一个鸡蛋。

  • 早餐煎饼的做法图解9

    9.用勺子把蛋黄戳破,再用勺背迅速擀开铺匀。

  • 早餐煎饼的做法图解10

    10.蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。

  • 早餐煎饼的做法图解11

    11.用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。

  • 早餐煎饼的做法图解12

    12.再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。
    剩下的面糊也重复操作完成!

  • 早餐煎饼的做法图解13

    13.成品图。

  • 早餐煎饼的做法图解14

    14.成品图。

小贴士

面糊里加生粉是为了让煎好的饼皮半透明更加Q
弹。
调的面糊一定要稀点可流动,才好摊。
火腿丁和葱花可以直接加入到面糊里搅匀后再煎,但是这样得到的饼皮没有后放的好看。
面糊铺好后就撒火腿和葱花,这样才能融入到面糊里成一体。再开大火煎。
锅最好用不粘平底锅!面饼一定要煎熟了才好揭开,否则会和锅粘连揭不下来导致碎掉。
蛋液半凝固的时候就卷起来,这样才不会散开,这点和做厚蛋烧差不多。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

早餐煎饼的家常做法

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