冲油鱿鱼的做法

• 1.鲜鱿鱼把须部从鱿鱼身子里拽出来

• 2.鱿鱼须部去掉内脏和眼睛，还有嘴部的硬壳也要挤出来扔掉

• 3.然后把拾掇好的鱿鱼须清洗干净，纵切开

• 4.进一步把鱿鱼须再纵切成四等份

• 5.洗干净鱿鱼身子里的杂质，还要抽去里边这根从上到下的硬质

• 6.把鱿鱼身子横切如图状

• 7.要切透到底面，但不要切断

• 8.拾掇好两条鱿鱼摆盘

• 9.蒸锅放足量水烧开后，隔水放入鱿鱼，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟即可

• 10.蒸鱿鱼时，准备葱、姜、蒜、红干辣椒

• 11.把葱、姜、蒜、红干辣椒全都切碎

• 12.取一个小碗，放入配方用量的生抽，耗油，料酒，搅拌均匀备用

• 13.蒸锅关火，打开锅盖

• 14.把鱿鱼重新放一个新盘子中，蒸出来的汤汁弃之不用

• 15.在鱿鱼上淋上调好的酱料

• 16.然后撒葱姜蒜红干辣椒碎

• 17.炒锅放少量油，烧热，直接浇在鱿鱼上

• 18.冲油鱿鱼就做好了

• 19.很鲜美入味的一道鱿鱼哦