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泡椒土豆丝
泡椒土豆丝的做法
![泡椒土豆丝的做法图解1]()
1.成品图。
![泡椒土豆丝的做法图解2]()
2.土豆去皮切薄片，再切丝，在冷水里多洗几遍洗去淀粉。
![泡椒土豆丝的做法图解3]()
3.捞出控水备用。
![泡椒土豆丝的做法图解4]()
4.泡椒，青辣椒，干红辣椒去籽切丝，大蒜切小点。
![泡椒土豆丝的做法图解5]()
5.热锅倒油，下大蒜，泡椒，青红辣椒小火翻炒片刻。
![泡椒土豆丝的做法图解6]()
6.倒入土豆丝，转大火翻炒均匀。
![泡椒土豆丝的做法图解7]()
7.调入适量盐和鸡精，继续大火翻炒片刻即可出锅。
![泡椒土豆丝的做法图解8]()
8.盛出装盘。
![泡椒土豆丝的做法图解9]()
9.成品图。
小贴士
土豆大个的就够一盘了，小的就用两个。
切好的土豆丝要在冷里充分清洗几遍，洗去淀粉，这样炒出来的土豆就爽脆不粘连。
一定要用冷水洗，不要用热水或温水洗，会使淀粉糊化，使土豆丝口感粘腻。
如果你喜欢吃软绵的土豆丝就无所谓了，没那么多讲究了。
喜欢吃酸的可以调入少许香醋。
三种辣椒都非常辣，所以自己视吃辣程度调整用量。
泡椒土豆丝的家常做法
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