蒸面（河南焖面）的做法

• 1.成品图。

• 2.豆角切段，大蒜去皮，猪肉切丝或片，以五花肉为佳，有油气好吃。

• 3.豆芽摘洗干净控水。

• 4.鲜面条加几滴油抹均匀防粘。

• 5.锅中倒油烧热，油比平时炒菜稍多。加肉和大蒜大火炒至金黄。

• 6.加入豆角和豆芽翻炒至豆芽微软。

• 7.调入1大勺老抽，少许盐。盐味要比平时炒菜咸因为后面面条要靠汤汁吸收盐味。

• 8.加水没过豆芽，调入少许鸡精。大火烧开2分钟后盛出一半的汤备用。

• 9.豆芽垫底，把面条均匀地铺在上面，加锅盖小火焖2分钟，再揭盖把盛出的汤汁淋在面条上，转大火焖5分钟。

• 10.拌匀即可出锅，也可以撒些葱花。

• 11.盛出装盘即可。我家的面条从来都是装盘子里吃的，除了汤面。

• 12.成品图，根根分明。