炕饼的做法

• 1.面粉，酵母，砂糖放入盆中

• 2.慢慢加入水搅打到看不到明显干面粉的絮状

• 3.面团揉光滑，盖上保鲜膜或者拧干水的毛巾发酵到两倍大，揉好的面团是下垂的，像耳垂一样软的

• 4.面团发酵到两倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不回缩就是发酵好了

• 5.面团取出，揉搓排气，盖上保鲜膜醒面10分钟。面团搓长条，分成大小均匀的小剂子

• 6.擀成中间厚，两边薄的皮，撒上砂糖，黑芝麻

• 7.像包包子一样捏起来

• 8.翻过来擀薄，盖上保鲜膜静置10分钟

• 9.锅里烧少许油放入饼，调中火

• 10.一面煎好了翻过来，煎另外一面

• 11.起锅装盘，圆圆的大饼

• 12.完成