韭菜鸡蛋虾仁水饺

韭菜鸡蛋虾仁水饺
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作者:夏萌猫

健康功效

韭菜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
虾皮:护肝、增强免疫力、延缓衰老

韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解1

    1.准备一个大盆,里面盛上两碗半面粉(家用面碗)

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解2

    2.面粉里面放入5克食盐,一个鸡蛋,然后加入清水,把面活匀,然后醒20分钟。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解3

    3.把鲜虾剥成虾仁。(小窍门:买来的鲜虾先在冰箱冷冻里冻10-15分钟,然后去头抽出虾线,从第二节开始,皮就好剥啦!)

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解4

    4.然后把虾仁剁碎

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解5

    5.里面放入料酒5克,酱油5克,拌匀待用。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解6

    6.锅里加入花生油(炒两个菜的油量),然后凉油打入鸡蛋(6个)。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解7

    7.将鸡蛋与花生油搅拌均匀,融为一体,然后开小火开始炒鸡蛋。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解8

    8.把鸡蛋炒制7成熟时,(这也是小技巧)用调料小勺加入3勺食盐,搅拌均匀。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解9

    9.把鸡蛋剥开,加入食盐后,鸡蛋里会出少许水分,把水烤干,锅里留下炒鸡蛋的花生油。(烤干水分也是为了一会加入韭菜,水饺馅不会出水。)

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解10

    10.然后平铺晾凉待用。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解11

    11.提前洗好韭菜,把韭菜上的水分晾干。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解12

    12.把晾干的韭菜切碎。(切碎就好,千万不要剁碎)

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解13

    13.将切好的韭菜放入盆中,依次加入花椒粉5克,五香粉5克,鸡精5克,熟油5克(熟油可以是之前炸过花椒大料的花椒油,也可以是练过猪肉的猪油。)香油20克。(香油要多放些)然后搅拌均匀。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解14

    14.再倒入剁好的虾仁,晾凉的鸡蛋,虾皮。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解15

    15.搅拌均匀,饺子馅准备好了。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解16

    16.这是面也醒好了,然后再揉一揉。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解17

    17.把面切条然后揪成一个个小圆,按压成圆形。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解18

    18.用擀面杖把饺子皮擀成圆形。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解19

    19.我这是包了两种,一个是元宝饺子,这是月牙饺子。

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解20

    20.我平时见妈妈都是包的元宝饺子

  • 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解21

    21.锅里放入清水,开锅煮熟。

小贴士

1.凉油加入鸡蛋,搅拌均匀。
2.鸡蛋炒熟加入食盐,所有的盐都在这里一次加够,韭菜里面就不要再加盐啦,不然韭菜会出水。
3.韭菜洗好一定晾干再切,也是防止饺子馅出水。
4.剩下的调料要在韭菜里面加入搅拌均匀,这要味道才好!你要不信可以试试。

本菜谱由夏萌猫上传

韭菜鸡蛋虾仁水饺的家常做法

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