山楂杭菊蒸鱼头

山楂杭菊蒸鱼头
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作者:豌豆土豆

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鱼头(花链) 一个(一斤二两)
干山楂 4圈
干杭菊 20朵
蒸鱼豉油 适量
色拉油 适量
少许
鸡精 少许

山楂杭菊蒸鱼头的做法

  • 山楂杭菊蒸鱼头的做法图解1

    1.准备杭菊二十朵,山楂四圈。

  • 山楂杭菊蒸鱼头的做法图解2

    2.将鱼头洗净,撕去内壁的黑膜。刨成两半,挨着颈部那里不切断。将适量料酒,胡椒粉,姜片,盐放入抓匀,腌制半个小时以上。然后将鱼洗净,控水。

  • 山楂杭菊蒸鱼头的做法图解3

    3.这期间准备好葱姜蒜。姜蒜切丝,香葱头切段备用。

  • 山楂杭菊蒸鱼头的做法图解4

    4.将切好的姜蒜丝码一半在盘底。

  • 山楂杭菊蒸鱼头的做法图解5

    5.将水分滴干的鱼,放在盘中。均匀的撒上另一半姜蒜丝和香葱头。再将山楂杭菊美观地摆放在鱼上。最后,倒入适量的蒸鱼豉油。

  • 山楂杭菊蒸鱼头的做法图解6

    6.将鱼放入蒸锅,开大火蒸十分钟,转中火再蒸十分钟。让山楂和杭菊的味道完全融合在汤汁里。

  • 山楂杭菊蒸鱼头的做法图解7

    7.将蒸好的鱼汁倒入碗中。再将水淀粉调好备用。

  • 山楂杭菊蒸鱼头的做法图解8

    8.锅中放适量色拉油,将鱼汁儿倒入锅中烧开,加入鸡精,水淀粉,勾成芡汁。

  • 山楂杭菊蒸鱼头的做法图解9

    9.将芡汁均匀的淋在鱼头上,立冬之山楂杭菊蒸鱼头就做好了。来个近景吧!

小贴士

第一次腌制鱼的汤汁要洗去,不然蒸出的鱼汁就有点腥味,影响芡汁的味道。如果蒸鱼豉油咸度够了,后面勾芡汁就不用再放盐了。为了美观,我把山楂夹出来了。因为美食美食首先要带给人以美的感官!

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山楂杭菊蒸鱼头的家常做法

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