可可戚风蛋糕（8寸）的做法

• 1.准备食材

• 2.将蛋清蛋黄分离在两个无水无油的容器中。

• 3.蛋黄中加入50克白糖

• 4.用手动打蛋器将蛋黄和白糖搅拌均匀。

• 5.再将蛋糊中加入水

• 6.将蛋黄糊和水搅拌均匀。

• 7.将蛋黄糊中加入玉米油

• 8.继续将蛋黄糊搅拌均匀

• 9.将蛋黄糊中筛入，低粉和可可粉。

• 10.将筛入低粉和可可粉的蛋黄糊上下翻拌均匀，蛋黄糊就制作完成了，放在一边备用

• 11.下面开始打发蛋清，将蛋清一次性加入60克白糖

• 12.有电动打蛋器将蛋清和白糖打发。

• 13.打发至硬性发泡

• 14.将打发的一半蛋清加入蛋黄面糊中。

• 15.将其翻拌均匀

• 16.再把步骤15加入到剩下一半儿的蛋清中。

• 17.继续翻拌均匀，蛋糕糊就制作好啦

• 18.将蛋糕糊倒入模具中

• 19.自由落体30厘米，震两下大气泡。

• 20.烤箱提前预热150度，模具放入烤箱后，把温度调整到140度继续烤50分钟。

• 21.这是快烤好了的时候，烤箱温度不同，请自行调整，如果感觉火大，颜色太深，就加盖锡纸。

• 22.时间到取出模具，震两下气泡，马上倒扣在往上，等到自然晾凉，然后用手脱模。

• 23.成品图